Tarif

1. Tarhanayı Hazırlayın: Bir kaseye 4 yemek kaşığı tarhanayı koyun. Üzerine 1 su bardağı oda sıcaklığındaki suyu ekleyin ve tarhananın yumuşaması için 10-15 dakika bekletin. Bu adım, pişirme sırasında topaklanmayı önler ve çorbanın pürüzsüz olmasını sağlar.

2. Yağı ve Salçaları Kavurun: Bir tencerede tereyağını eritin veya zeytinyağını ısıtın. Üzerine domates salçasını ve biber salçasını ekleyin. Orta ateşte, salçaların rengi koyulaşana ve kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kadar kavurun. Salça ne kadar iyi kavrulursa çorbanın lezzeti o kadar derin olur.

3. Tarhanayı Ekleyin: Suda beklettiğiniz tarhanayı tencereye ekleyin ve karıştırarak kavrulmuş salçalarla bütünleşmesini sağlayın. Bu aşamada sürekli karıştırarak tarhanayı tencereye iyice yedirin.

4. Suyu Ekleyin: Tarhanayı kavurduktan sonra, 6 su bardağı suyu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin. Çırpıcı veya tahta kaşık kullanarak karıştırın. Tarhananın topaklanmasını önlemek için bu aşamada hızlı ve sürekli karıştırmanız önemli.

5. Baharatlar ve Sarımsak: Eğer sarımsak kullanıyorsanız, incecik doğrayın veya rendeleyin ve tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi damak zevkinize göre ekleyin. Kıvamını kontrol etmek için ara ara karıştırmaya devam edin. Eğer çorba çok koyu olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz.

6. Kaynama ve Pişirme: Çorbanızı orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başladığında ocağı kısın ve çorbayı 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Tarhana çorbasının kıvamı koyu, kremamsı olmalı. Pişirme sırasında ara ara karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.

7. Servis: Çorbanız piştiğinde ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin. Üzerine kuru nane serperek sunabilirsiniz. Kuru nane çorbaya taze ve ferahlatıcı bir aroma katar.