Tarif

1. Biftekleri hazırlayın: 2 adet kalın dana biftek seçin. Bifteklerin her iki yüzeyine de tuz ve karabiber serpin. Biftekleri marine etmek için uygun bir kapta bekletin.

2. Baharatlı marine sosunu hazırlayın: Bir karıştırma kabında 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı kekik ve 1 tatlı kaşığı hardalı karıştırın. Bu karışımı bifteklerin üzerine dökün ve etlerin her iki tarafını da iyice marine edin. Bifteklerin tamamen marine sosuna bulanması için iyice ovun.

3. Biftekleri dinlendirin: Marine edilen biftekleri en az 30 dakika, tercihen daha uzun süre buzdolabında dinlenmeye bırakın. Bu işlem, etin daha lezzetli olmasını ve baharatların ete iyice işlemesini sağlar.

4. Izgarayı hazırlayın: Izgaranızı orta yüksek ateşte ısıtın. Izgaranın iyice ısınması, bifteklerin güzelce mühürlenmesi ve lezzetli bir dış katman oluşması için önemlidir.

5. Biftekleri ızgara yapın: Marine edilen biftekleri ızgaraya yerleştirin. Her iki tarafını 5-7 dakika boyunca, bifteklerin kalınlığına ve tercih ettiğiniz pişme derecesine göre pişirin. Etin dışı güzelce kızarıp hafifçe karamelize olmalı, içi ise yumuşak ve sulu kalmalıdır.

6. Biftekleri dinlendirin: Pişen biftekleri ızgaradan alın ve servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin. Dinlenme süresi, etin sularının eşit şekilde dağılmasını ve daha lezzetli bir biftek elde etmenizi sağlar.

7. Servis edin: Baharatlı ızgara dana bifteği dilimleyerek sıcak şekilde servis edin. Yanına taze yeşillikler, ızgara sebzeler veya patates kızartması ekleyebilirsiniz.