Düğün Çorbası, Türk mutfağının klasikleşmiş ve özel günlerin vazgeçilmezi olan bir çorbadır. İyi pişirilmiş etin suyuyla hazırlanan bu çorba, terbiyesi ve baharatlarıyla zenginleştirilir. Hafif ekşili tadıyla damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Özellikle düğün, bayram gibi özel günlerde sunulan Düğün Çorbası, sofralarınızda şıklığı ve lezzeti bir araya getirir. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu çorba, misafirlerinizi etkilemek ve geleneksel tatları sofranıza taşımak için ideal bir seçimdir.
- Ağustos 29, 2024
-
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika -
PİŞİRME SÜRESİ
60-75 dakika -
TOPLAM SÜRE
75-90 dakika
-
KAÇ KİŞİLİK
4-6 porsiyon
Tarif
- Eti Haşlama:
- Kuzu etini bir tencereye koyun, soğan ve sarımsağı ekleyin, üzerine 6 su bardağı su ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Et yumuşayana kadar, yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. Ardından etleri tencereden alın, didikleyin ve suyunu süzerek bir kenara ayırın.
- Unun Kavrulması:
- Tereyağını başka bir tencerede eritin, unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Et Suyunun Eklenmesi:
- Kavrulan una et suyunu yavaşça ekleyin, karıştırarak topaklanmasını önleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- Limon ve Yumurta Terbiyesi:
- Bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Çorbanın kesilmemesi için bu karışımı çorbaya yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın.
- Eti Ekleyip Pişirme:
- Didiklenmiş etleri çorbaya ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorbayı birkaç dakika daha pişirin.
- Servis:
- Çorbayı kaselere alın, üzerine taze nane veya pul biber serperek sıcak servis edin.
Malzemeler
- 500 gr kuzu gerdan veya but
- 1 adet kuru soğan (dörde bölünmüş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet yumurta sarısı
- Tuz, karabiber
- Taze nane veya pul biber (süsleme için)