Düğün Çorbası

Tarif

1. Eti Haşlama:
   • Kuzu etini bir tencereye koyun, soğan ve sarımsağı ekleyin, üzerine 6 su bardağı su ekleyerek kaynamaya bırakın.
   • Et yumuşayana kadar, yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. Ardından etleri tencereden alın, didikleyin ve suyunu süzerek bir kenara ayırın.
2. Unun Kavrulması:
   • Tereyağını başka bir tencerede eritin, unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Et Suyunun Eklenmesi:
   • Kavrulan una et suyunu yavaşça ekleyin, karıştırarak topaklanmasını önleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
4. Limon ve Yumurta Terbiyesi:
   • Bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Çorbanın kesilmemesi için bu karışımı çorbaya yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın.
5. Eti Ekleyip Pişirme:
   • Didiklenmiş etleri çorbaya ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorbayı birkaç dakika daha pişirin.
6. Servis:
   • Çorbayı kaselere alın, üzerine taze nane veya pul biber serperek sıcak servis edin.