Düşbere Çorbası

Düşbere Çorbası, Azerbaycan mutfağının geleneksel ve sevilen lezzetlerinden biridir. Küçük mantıların et suyu ile pişirildiği bu çorba, ince el açması hamur ve zengin iç harcıyla hazırlanır. Lezzetli ve besleyici olan Düşbere Çorbası, özellikle soğuk günlerde hem doyurucu hem de ısıtıcı bir seçenek sunar. İnce işçilik gerektiren mantıları ve aromatik et suyu ile öne çıkan bu çorba, Azerbaycan sofralarının vazgeçilmezidir ve misafirlerinize sunmak için harika bir tercihtir.
Düşbere Çorbası

Tarif

  1. Hamurun Hazırlanması:
    • Unu, yumurtayı, tuzu ve suyu karıştırarak sert bir hamur yoğurun. Hamuru dinlendirin.
  2. İç Harcın Hazırlanması:
    • Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırarak iç harcı hazırlayın.
  3. Mantıların Hazırlanması:
    • Hamuru ince açın, küçük kareler halinde kesin. Her karenin ortasına kıyma harcını koyup, bohça şeklinde kapatın.
  4. Çorbanın Hazırlanması:
    • Et suyunu kaynatın, mantıları ekleyip pişirin. Kuru nane ve tuz ekleyerek çorbayı tatlandırın.
  5. Servis:
    • Çorbayı kaselere alın, sıcak servis edin.

Malzemeler

  • Hamur İçin:
    • 2 su bardağı un
    • 1 adet yumurta
    • Su (gerektiği kadar)
    • Tuz
  • İç Harcı İçin:
    • 200 gr kıyma
    • 1 adet soğan (rendelenmiş)
    • Tuz, karabiber
  • Çorba İçin:
    • 1 litre et suyu
    • 2 yemek kaşığı kuru nane
    • Tuz