Tarif

1. Patlıcanları Hazırlama: Patlıcanların kabuklarını alacalı soyun ve ortalarını yarım cm derinliğinde boyuna kesin. Patlıcanları tuzlu suda 30 dakika bekletin. Ardından sudan çıkarıp kurulayın ve az zeytinyağında her tarafı kızarıncaya kadar pişirin. Kızaran patlıcanları fırın tepsisine dizin.

2. İç Harcı Hazırlama: Kalan zeytinyağını tavaya alın ve ince doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Ardından sarımsakları, doğranmış yeşil sivri biberi ve kırmızı kapya biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Rendelenmiş havucu ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.

3. Patlıcanları Doldurma: Hazırladığınız iç harcı, kesik yaptığınız patlıcanların içine doldurun. Harcı taşırmamak için patlıcanların içine iyice bastırın.

4. Sosu Hazırlama: Tavada kalan harca 1 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırarak bir sos hazırlayın. Bu sosu tepsideki patlıcanların üzerine ve çevresine dökün.

5. Pişirme: Fırını 180 dereceye ısıtın. Tepsiyi fırına verin ve patlıcanlar yumuşayıp sos hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

6. Servis: Fırından çıkan İmam Bayıldı’yı sıcak veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sunum yapabilirsiniz.