Tarif

1. Patlıcanları çizgili soyup, yağ çekmemesi için yarım saat tuzlu suda bekletin.

2. İyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin ve az yağda kızartın. 3 adet biberi de yağda kızartın.

3. Aynı tavada doğranmış soğanları kavurun, ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Kırmızı kapya biber, sivri biber, rendelenmiş havuç ve sarımsağı ekleyerek 2 dakika daha kavurun.

4. Küp küp doğranmış domatesleri, tuzu, baharatları ve nar ekşisini ekleyin. Karıştırın ve bir çay bardağı sıcak su ekleyerek 5 dakika kaynatın.

5. Patlıcanların ortalarını keserek tepsiye yerleştirin. Kesiklerden patlıcanın içine bastırarak iç malzemesine yer açın ve malzeme ile patlıcanları doldurun.

6. Doldurduğunuz patlıcanların üzerine ortadan ikiye kestiğiniz çeri domatesi ya da eşit büyüklükte doğradığınız domatesleri yerleştirin. Kızarttığınız biberlerden birer tane koyun.

7. Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı, toz şekeri ve 1 su bardağı sıcak suyu karıştırarak patlıcanların aralarına dökün. Kıymaların üstüne dökmemeye dikkat edin.

8. 170 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. İsterseniz bu işlemi pilav tenceresi gibi bir tencerede ocakta da yapabilirsiniz, aynı sürede tencerede de pişecektir.