Tarif

1. Köfte Harcı Hazırlama: Geniş bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmek içi, yumurta, ezilmiş sarımsak, kimyon, karabiber, pul biber (isteğe bağlı), tuz, karbonat ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

2. Dinlendirme: Yoğurduğunuz köfte harcını, streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar.

3. Köfte Şekillendirme: Dinlendirdiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve yassı köfteler oluşturun. Her bir köftenin üzerine hafifçe bastırarak şekil verin.

4. Pişirme: Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Köfteleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da 3-4 dakika, altın rengi alana kadar pişirin. İsterseniz köfteleri ızgarada da pişirebilirsiniz.

5. Servis: Sıcak olarak servis edin. Yanında pilav, patates kızartması veya salata ile sunabilirsiniz.