Tarif

1. Patlıcanları Hazırlama: Patlıcanları alacalı soyun ve 2 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletip acısını alın. Ardından durulayıp kurulayın.

2. Köfteleri Hazırlama: Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, kimyonu, karabiberi, kırmızı toz biberi ve tuzu bir kapta iyice yoğurun. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak köfteler yapın.

3. Patlıcan ve Köfteleri Dizme: Patlıcan dilimlerini ve köfteleri sırasıyla şişlere geçirin (patlıcan, köfte, patlıcan şeklinde). Eğer şiş kullanmak istemezseniz, tepsiye sırayla dizin.

4. Tepsiye Dizme: Şişleri veya patlıcan-köfte karışımını fırın tepsisine yerleştirin. Aralarına domates dilimleri ve yeşil sivri biberleri yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin.

5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, patlıcanlar ve köfteler iyice pişene kadar pişirin.

6. Servis: Fırından çıkan Patlıcan Kebabı’nı sıcak servis edin. Yanında pilav veya yoğurtla sunabilirsiniz.