Şehriyeli Pilav

Şehriyeli Pilav tarifi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Pilavın tane tane olması, arpa şehriyenin altın rengiyle birleşmesiyle şık ve lezzetli bir garnitür ortaya çıkar. Hem ana yemeklerin yanında hem de sade olarak tüketilebilecek bu pilav, pratik yapımı ve mükemmel kıvamı ile sofralarınızı süsleyecek. Şehriyeli Pilav, özellikle et yemeklerinin yanında enfes bir eşlikçi olarak tercih edilebilecek bir tariftir.
Şehriyeli Pilav

Tarif

  • Şehriyeyi kavurun: 2 yemek kaşığı tereyağını tencereye ekleyin ve eritin. Üzerine 1/2 su bardağı arpa şehriyeyi ekleyin ve orta ateşte şehriyeler altın rengini alana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Şehriyelerin yanmaması için dikkatli olun, renkleri döndüğünde kavurma işlemini sonlandırın.

  • Pirinçleri hazırlayın: 1,5 su bardağı pirinci birkaç kez suyla yıkayarak nişastasından arındırın. Suyu berraklaşana kadar yıkamanız, pilavın tane tane olmasını sağlar. Yıkanan pirinçleri süzgeçte bekletin.

  • Pirinçleri ekleyin: Kavrulmuş şehriyelerin üzerine yıkanmış pirinçleri ekleyin ve pirinçleri birkaç dakika şehriyelerle birlikte kavurun. Pirinçlerin yağla iyice buluşması, pilavın lezzetini artıracaktır.

  • Suyu ekleyin: Üzerine 2,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Suyu eklerken dikkatli olun çünkü sıcak su buharı yükselebilir. Pilava tuz ekleyerek karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.

  • Pilavı pişirin: Orta ateşte su kaynadıktan sonra altını kısın ve pilav suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Pirinçler suyunu tamamen çektiğinde, ocağı kapatın ve pilavı demlenmeye bırakın.

  • Pilavı dinlendirin: Pilavı 10 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı şekilde dinlendirin. Daha sonra pilavı karıştırarak servis tabağına alın ve sıcak servis yapın.

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1/2 su bardağı arpa şehriye
  • 2,5 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz