Soğan Çorbası, Fransız mutfağının klasikleşmiş ve lezzetli bir tarifidir. Karamelize soğanların aromasıyla zenginleşen bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan, doyurucu ve besleyici bir seçenek sunar. Soğanların yavaşça pişirilip tatlarının yoğunlaştırıldığı bu çorba, üzerine eklenen erimiş peynir ve kızarmış ekmek dilimiyle tamamlanır. Sofralarınıza zarif bir lezzet katmak isteyenler için ideal bir başlangıç olan Soğan Çorbası, misafirlerinizi etkileyecek şık bir alternatif sunar.
- Ağustos 29, 2024
-
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakika -
PİŞİRME SÜRESİ
45 dakika -
TOPLAM SÜRE
55 dakika
-
KAÇ KİŞİLİK
4-6 porsiyon
Tarif
- Soğanların Kavrulması:
- Tereyağı ve zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın.
- İnce dilimlenmiş soğanları ekleyin ve kısık ateşte yavaşça karamelize olana kadar, yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin. Soğanlar altın rengi olmalıdır.
- Sarımsak ve Unun Eklenmesi:
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.
- Ardından unu ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Et Suyunun Eklenmesi:
- Tencereye et suyunu veya suyu ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Tuz ve karabiber ekleyin, çorbayı 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Servis:
- Çorbayı kaselere alın, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve isteğe bağlı olarak taze kekik ile süsleyin.
- Peynirin erimesi için çorbayı önceden ısıtılmış fırında birkaç dakika pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Malzemeler
- 4 adet büyük boy kuru soğan (ince dilimlenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı et suyu veya su
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
- 1 dal taze kekik (isteğe bağlı)